張讚合與楊淑娟的部落格

茄苳  

好吃的茄苳蒜頭雞來了

（茄苳的果子）

（茄苳的葉子）

茄苳是台灣非常普遍的鄉土樹木，分類上是大戟科重陽木屬，也可稱重陽木。

重陽節是農曆的 9月 9日，因為 9是陽數的最大數，兩個 9 重疊就是重陽，

而這也象徵“久久”，老人家可以長壽久久，所以重陽節就是敬老節。

這跟茄苳有什麼關係呢? 想像一下，幾位老人相聚廟前的茄苳老樹下，

在濃密枝葉的蔭涼下，陪伴著赤褐色蒼勁的老樹幹，下棋談天，老來多幸福！

在閭里鄉間常可以看到茄苳老樹，“茄苳腳”是台灣常見的聚落名稱。

看到這樣的老茄苳樹，常讓人生起莫名的感動，因為它代表著強勁的生命力。

但是某些大型寺廟刻意到處去搜刮老樹，把老樹移植到他們的大廟，

好像這些老樹能夠增添他們寺廟的靈性，這種行為總是令人不齒。

相反地，看到有社區居民為了保護老樹而抵制高樓的興建，則是令人無限激賞。

茄苳的最大特點在它的葉子，由三片小葉組成的三出複葉，葉緣有細細的鋸齒。

台灣廚師用它來做出“茄苳蒜頭雞”，到土雞城就可以吃到這種台灣鄉土美食。

它的果子是漿果，成熟時會由綠色轉成褐色，滿樹成串的果實相當壯觀。

但因茄苳是雌雄異株，只有雌株才會結果。茄苳結果時，就是賞鳥的好時機。

我見過一位隱士，自稱是以茄苳果實作為主食，味道如何，只有自己去嘗試了。