張讚合與楊淑娟的部落格

雞蛋花（緬梔）  香噴噴的雞蛋，不能隨便吃喔

（雞蛋花/緬梔  攝於德南國小）

（雞蛋花/緬梔  攝於台南民宅）

（雞蛋花/緬梔  攝於台南民宅）

（雞蛋花/緬梔  攝於成大成功校區）

（落葉後的緬梔，真的是“枝必三叉”嗎？  攝於成大成功校區）

“緬梔”是夾竹桃科緬梔屬植物的總稱，因為花瓣的質感看起來很像雞蛋薄片，

因此俗稱“雞蛋花”。它的原產地在南美洲，台灣早在荷治時期就已引進。

1697（康熙37年）來台南的郁永河，有一篇歌詠緬梔的“竹枝詞”：

“青蔥大葉似枇杷，臃腫枝頭著白花；看到花心黃欲滴，家家一樹倚籬笆。”

這首詩不僅證明了清朝初期緬梔已經很普遍，而且還清晰描繪了緬梔的特點。

郁永河為該首詩作的註解是：“番花，葉似枇杷，花開五瓣，白色，木本，

臃腫，枝必三叉。花心漸作深黃色，攀折累三日不殘。香如梔子，病其過烈，

風度花香，頗覺濃郁。自四月至十月開不絕。冬寒併葉俱盡。”

說它“番花”，表示這是外來種。一直到現在，許多人還是寧可稱它“番花”。

雲林口湖有個村落“番花腳”，就是因為有棵超過三百年的緬梔。

它的葉子很大，很像枇杷的葉子。花有五瓣，最普遍的品種是外部呈乳白色，

內部卻是蛋黃色。應該說，“雞蛋花”之名是因這個品種而來。

花香濃烈，某些體質的人可能會對它過敏。樹枝流出的白色乳液有毒。

多數品種在冬天落葉後，光禿的樹枝分叉有致，狀如鹿角，因此也稱“鹿角樹”。

台南神學院從前是台灣首富蘇萬利的花園，裡面就有一棵古老蒼勁的緬梔。